BIOMOLÉCULAS EN LOS ALIMENTOS:COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS

Como hemos visto los seres vivos están caracterizados, entre otras cosas, por poseer una organización celular, es decir, determinadas moléculas se organizan de una forma particular y precisa e interactúan entre sí para establecer la estructura celular. Así como las células son los ladrillos con los que se construyen los tejidos y los organismos, las moléculas son los bloques con que se construyen las células.

Al estudiar químicamente estas moléculas observamos que las mismas están constituidas en un 96% por elementos tales como C, H, O, N, P y S; ( el 4 % restante esta representado por elementos como el Fe, Ca , Na, K, Cu, Mg, I, Cl. Etc.)

La combinación de estos seis elementos puede dar lugar a la formación de millones de moléculas distintas, sin embargo como veremos más adelante, la mayoría de los seres vivos está formado por un  número relativamente bajo de tipos de compuestos.

Aquellos compuestos en cuya composición interviene el carbono se los denomina compuestos orgánicos; dentro de este grupo podemos mencionar a los carbohidratos, proteínas, lípidos , nucleótidos y ácidos nucleicos ( no son los únicos compuestos orgánicos que existen, pero sí son la mayoría). Estos representan aproximadamente el 30% de la composición química de los seres vivos .  El 70%  lo constituye el agua. También encontramos algunos iones tales como el Na, Fe, Ca, K, etc. en proporciones muy pequeñas.

Nos preguntamos (copiar en cuaderno)
Los animales consumen alimentos variados que contienen moléculas específicas que cubren sus necesidades para realizar diferentes actividades. Sin embargo, los alimentos que consumen dependen de sus demandas nutritivas, según la edad y el sexo. Por ejemplo, las tortugas taricayas (Podocnemis unifilis) que viven en la selva del Perú, de adultos se alimentan de plantas; en cambio, cuando son jóvenes, consumen peces, crustáceos y moluscos pequeños e insectos acuáticos.

Lo que aprendemos
Después de leer el texto anterior, realiza lo siguiente:(desarrollar en cuaderno)
- ¿Por qué los seres vivos necesitan biomoléculas en sus células?
- ¿Por qué los animales y el ser humano son heterótrofos?
- ¿Cuál es el motivo por el que la tortuga cambia de alimento en edad adulta?    
- ¿Qué relación hay entre la edad del animal y el tipo de alimento que consume?

A continuación observar los siguientes vídeos educativos sobre bioelementos y biomoléculas o principios inmediatos:

Luego, desarrollar en tu cuaderno de trabajo un organizador visual sobre los vídeos observados.

En el siguiente enlace se presenta un documento sobre los principales componentes químicos de los seres vivos. Acceder aquí

Aplicamos lo aprendido
La anemia es una enfermedad carencial que se produce cuando una persona tiene una alimentación deficiente de un bioelemento importante como es el hierro y como consecuencia se altera la proteína hemoglobina.

Las conductas alimentarias de las personas están regulados por mecanismos automáticos en el sistema nervioso central. La sensación de hambre procede tanto de estímulos metabólicos como receptores periféricos situados en la boca o el tubo digestivo. Los trastornos alimenticios que causan alarma son la anorexia y la bulimia porque pueden generar daños a nuestra salud e incluso la muerte.

Seleccionar una situación problemática de los vídeos e investigar en internet y anotar información(características, causas, consecuencias y tratamiento). 
Con la información adquirida, elaborar presentaciones usando Power Point (4 diapositivas). Por favor enviar a mi correo electrónico para su revisión. 

Actividades: Imprimir el siguiente material que contiene actividades del tema tratado, desarrollar en tu cuaderno y remitir a mi dirección electrónica (carlospelaez1975@gmail.com). Acceder aquí.

Bibliografía de Apoyo:

Biología 1. click aquí

Estimado(a) estudiante para el desarrollo del tema, estoy facilitando diversas fuentes de información: vídeos, resumen del tema y libro de consulta digital. Estaré atento para cualquier consulta. Cuídate mucho.